SDC（サイドディッシュクラフト）
九州の恵みを、プロの現場へ。
ぶどうの樹が提案する次世代のセントラルキッチン
ぶどうの樹ものづくり工房
SDCとは？
熟練の職人技。そして数々の飲食・宿泊シーンを支えてきた“現場”の知見。私たちSide Dish Craft（SDC）は、単に製造を作る場所ではありません。食の現場に“美味しさと効率”、そして安心をお届けするパートナーです。
３つの工房。
ソーセージ、ハム、スモーク商品、お惣菜、スイーツまで、九州の素材や地域の恵みを生かしながら、ホテルやレストランの現場にも寄り添う商品づくりを行っています。
世界が認めた職人技、添加物を最小限に抑え、肉本来の旨味を凝縮。本場ドイツの「IFFA」金メダル受賞歴を持つ職人が、1本1本手作業で仕上げます。朝食格をあげる「主役級」の逸品です。
旬の地元野菜や果物を極力使用。
「体にやさしく、飽きない甘さ」を追求しました。コースの最後を飾るデザートから、お土産用の焼き菓子まで、素材の表情を活かした商品をお届けします。
「手作り」を貴社の厨房へ。化学調味料をできるだけ使わず、天然だしと厳選した調味料で、家庭の延長にある「正しいたべもの」を追求。地元農家の顔が見える野菜を中心に、現場での最終調整が最小限で済む工夫をしています。
6次産業への取り組み
生産・加工・流通・販売を一貫して担う、ぶどうの樹グループの食への姿勢を惣菜工房として体現しています。
地産地消
九州の恵みある素材を積極的に活用し、地域とともに育む食のものづくりを大切にしています。
体にいいものづくり
素材の選び方にこだわり、毎日食べても安心できる、おいしい商品をお届けします。
こんな現場で選ばれています
０１．ホテルの朝食
.人手の足りない早朝時間帯でも、
解凍・加熱だけで高品質なソーセージや惣菜でビュッフェの満足度を最大化します。
０２．夕食ビュッフェ
「手作り感」と「彩り」をプラス。
スモーク商品やスイーツで、ラインナップに奥行きを。季節ごとのメニュー替えもスムーズになります。
０３．ゴルフ場レストラン
クイック提供と高単価を両立。
オペレーションを煩雑にせず、プレーの合間に喜ばれる「価値ある一皿」を提案します。
０４．売店・物産館
「ぶどうの樹」ブランドの信頼を貴社の販路に。地産地消を謳ったオリジナル商品開発や、土産需要に強い商品ラインナップをサポート。
０５．ギフト・贈答
法人ギフト。催事。季節フェアなど、「ぶどうの樹」ブランドの商品が、貴社の高度な衛生管理基準ニーズにお応えいたします。
０６．OEM・オリジナル商品
貴社ブランドのオリジナル商品の共同開発。OEMオーダーにより、貴レストランの「伝統の味」やシェフの「シグネチャーメニュー」を製品化いたします。まずは、お気軽にご相談ください
SDCが選ばれる理由
「現場」を知っている。だから、本質的な提案ができる。
私たちは自社でホテル・レストラン・物販店を運営しています。だからこそ、現場が抱える「仕込みの負担」「人手不足」「品質のバラつき」といった悩みを誰よりも理解しています。SDCの製品は、すべて「プロの現場で即戦力になること」を基準に設計されています。
素材へのこだわり
九州の素材を中心に、産地・品質にこだわった原材料を選んでいます。地産地消の取り組みを通じて、地域の農家との連携も大切にしています。
製法・手づくり感
機械任せにしない、職人の手作業が生む食感と風味。工房で丁寧に製造することで、大量生産品にはない味わいをお届けします。
飲食・宿泊現場の知見
ぶどうの樹グループは自社で飲食・宿泊・物販の現場を持っています。その現場経験が、バイヤーや現場担当者に響く提案力につながっています。
安心・体にいいものづくり
添加物の使い方、素材の選び方、製造工程の管理まで、「毎日食べても安心」を基準に商品づくりを行っています。
〒811-4203 福岡県遠賀郡岡垣町内浦５０
株式会社SDC 惣菜工房